Muffin protéiné faible en calories chocolat

Un muffin au chocolat zéro culpabilité

Je suis une grande gourmande.

Je pense que le chocolat est mon péché mignon numéro 1.  
Pour moi, c’est in-pen-sable de m’en passer, même si je surveille le contenu de mes assiette! 

Alors quand j’ai envie d’un dessert ou d’une gourmandise au chocolat, je cherche souvent des alternatives saines à préparer moi-même. 

Cette semaine, j’ai complètement improvisé cette recette de muffins au chocolat avec ce que j’avais sous la main.  
Résultat 15 minutes plus tard : des muffins super moelleux (malgrès la présence de la protéine en poudre qui peut donner une texture sèche aux préparations), un bon goût de chocolat hyper satisfaisant et tout cela pour seulement… 72 calories par muffins! ils sont sans gluten, sans matière grasse et sans sucres ajoutés. Franchement, que demander de plus ?

Je vous promets que vous passerez moins de temps à les préparer qu’à rechercher un équivalent dans le commerce 😊 

Si ça vous à mis l’eau à la bouche, voici la recette. 

INGREDIENTS (8 MUFFINS)

  • 1 banane et demi (environ 180 g)
    On peut la remplacer par de la compote de pomme
  • 2 oeufs bio

     

  • 30 g de farine de coco 
    Riche en fibres, naturellement sans gluten, elle est également riche en protéines et contient 8 acides aminés essentiels. Très intéressante pour les sportifs et les végétariens. Si vous l’utilisez en pâtisserie, pensez bien à l’associer avec une autre farine, car elle ne se travaille pas bien seule

     

  • 30 g de de protéines en poudre (goût noisette ou chocolat)
    La protéine en poudre permet d’augmenter la part de protéines sans augmenter la part de glucides. C’est interessant si vous surveillez votre poids, ou si vous avez du mal à manger suffisamment de protéines chaque jour. Si vous ne souhaitez pas en mettre, remplacez-la par de la farine (autre que la farine de coco)

     

  • 10g de cacao en poudre
    Du vrai cacao maigre, sans sucres ajoutés. Je vous recommande vivement celui-ci qui est le meilleur que j’ai trouvé jusqu’à présent

     

  • ½ sachet de levure chimique (ou bicarbonate)
     
  • Environ 50g de lait végétal au choix
    Dans cette recette j’ai pris du lait de Soja aromatisé à la vanille. Cela permet d’ajouter un petit goût sucré. N’importe quel lait fera l’affaire.

ON PASSE EN CUISINE

J’hésite à parler de “recette” tellement c’est simple….

  • J’ai simplement mixé l’ensemble des ingrédients dans mon Thermomix !
    Quand je vous disais que je ne suis pas du genre à me prendre la tête avec des recettes sophistiquées 😉

Cela fonctionnera avec n’importe quel mixeur. Si vous n’avez pas de robot, aucun problème :

  • Ecrasez la banane dans un saladier.
    Personnellement, je n’aime pas quand il reste des bouts de banane dans mes préparations, donc je l’écrase jusqu’à obtenir une texture très lisse. Faîtes selon vos goûts.

     

  • Ajoutez les oeufs, puis les ingrédients secs. Mélangez l’ensemble.

     

  • Terminez par le lait en l’ajoutant petit à petit, jusqu’à obtenir une texture bien lisse de pâte à gâteaux. 

  • Disposez la pâte dans des moules à muffins et cuire une quinzaine de minutes à 180°
    Le temps peut varier selon votre four. Je vous conseille de commencer à surveillez après 12 min de cuisson.

Etape optionnelle et gourmande :
Pour faire un effet “coeur coulant”, on peut rajouter des carrés de chocolat après avoir versé la pâte dans les moules

 

Valeurs nutritionnelles (pour 1 muffin) :
72 kcal
Glucides 6,5g / Lipides 2,1g / Protéines 6,2g

 

J’ai choisi le format muffin car je trouve cela plus pratique si on souhaite les emporter, et que cela permet de mieux contrôler des portions. Mais on peut sans problème en faire un cake par exemple.

Ils se conservent plusieurs jours, même si chez nous, il n’y en avait déjà plus le lendemain.
Il semblerait que Monsieur ait largement approuvé la recette… 😉

 

Cherry.

 

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